大烩菜美食 冬天绝对不能错过的美食！

本文摘要：娄烦大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是山西娄烦以致吕梁地域的一道著名的汉族小吃，跟榆林大烩菜有相似之处，可是由于地域跟民俗差别，娄烦大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源与内蒙，可是随着在娄烦的落地生根加进去了许多娄烦奇特的风味，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。大杂烩是当地老黎民最为普遍的一种服法，味道很是适口。主料：丸子，水发皮肚、松肉、水发笋、水木耳、白菜、虎皮肉、老蛋。 配料：汁汤、香菜、酱油、盐、胡椒粉等各少许。

娄烦大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是山西娄烦以致吕梁地域的一道著名的汉族小吃，跟榆林大烩菜有相似之处，可是由于地域跟民俗差别，娄烦大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源与内蒙，可是随着在娄烦的落地生根加进去了许多娄烦奇特的风味，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。大杂烩是当地老黎民最为普遍的一种服法，味道很是适口。主料：丸子，水发皮肚、松肉、水发笋、水木耳、白菜、虎皮肉、老蛋。

配料：汁汤、香菜、酱油、盐、胡椒粉等各少许。做法：1、将嫩白菜截成1.5*5CM片状，水笋、水木耳随刀截开，皮肚切成寸二长抹刀片，老蛋切片，入开水锅内焯透，入开水锅内焯透，再捞入清水中。2、将炸好的大块松肉用刀截开放入碗中，加入开水，吐净其油脂，虎皮肉切成0.5宽条状。

3、取一洁净碗，将焯过的皮肚、虎皮肉、水笋、水木耳，老蛋攥净水分放入碗中，加入丸子、最后放入白菜，加入汁汤，食盐少许，入笼蒸透。4、蒸透后，将碗取出，并将其置于垫上搌布的朝上的右手掌上，左手拿大汤盘，食指置沿上四指朝底，扣于蒸碗上之上，迅速翻转，使盘底朝下碗底朝上，将其中的汤溜入净炒勺中，取出蒸碗；炒勺内加足汁汤，加酱油、盐、胡椒粉、香菜末，调适撇浮沫，浇入盘中即成。

此菜味醇而不油腻，软滑，笋脆，口感好。家常大烩菜质料土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉，酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油。做法1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上，五花肉连皮切片备用。3、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。4、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。5、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为另有粉条要烧一下，这个比力吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

6、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。酸菜烩酥肉主料：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克辅料：小麦面粉25克，鸡蛋50克调料：盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克做法：1、将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；2、猪肘子刮洗洁净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块；3、酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分；4、葱切段、姜切片；5、粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；6、用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；7、将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片；8、烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟；9、拣出葱段、姜片，淋上香油即可香菇烩油菜2. 香菇洗洁净切片3. 锅里烧开水，把油菜入开水焯烫一下4. 烫1分钟后捞出来沥干水分摆盘5. 锅烧热倒油，葱和蒜入锅炒出香味6. 香菇倒入锅里烧香7. 然后倒入些水烧开8. 加入少许美极鲜味汁，盐和味精9. 倒入些许玉米淀粉勾芡一下10. 鲜味的油菜香菇就开吃啦砂锅排骨烩菜1. 五花肉切块，排骨洗净，滤水。2. 准备葱丝，姜丝，蒜片。3. 冷锅，少许油，直接放入白糖，小火沸糖浆。

4. 糖浆好后，放入排骨和五花肉，翻炒后，放入葱姜蒜，翻炒后，放入酱油，花椒，八角，干椒，盐，少量醋。5. 小火炒制肉收水，约一个小时。6. 准备砂锅，放适量白开水。

7. 准备配菜。8. 砂锅中加入少量葱姜蒜，一个八角，少量花椒，一个干辣椒，少量酱油，盐，鸡精，少量醋，调汤好后，加入炒好的排骨和肉，中小火炖十五分钟，放入豆腐和土豆，直到土豆八成熟。

9. 粉条提前一小时开水泡软。10. 蒜苗，香葱切沫备用。11. 砂锅中土豆八成熟后放入白菜，粉条，加盖焖十分钟至粉条变软，白菜变色，加入蒜苗香葱沫。12. 大火焖制一分钟后出锅～。

本文关键词：大烩,菜,美食,冬天,绝对,开云app官方版下载,不能,错过,的,娄烦

本文来源：开云app官方版下载-www.quangangdiban.com